Jakobsmuscheln mit Paprika

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 250 Grad vorheizen. Dann die Paprikaschoten für etwa 20 Minuten auf dem mittleren Rost legen.

Inzwischen Knoblauch schälen, Chilischote aufschlitzen, entkernen, kkleinschneiden. In einer Kasserolle Knoblauch in der Hälfte des Öls andünsten, Chilistücke dazugeben.

Paprikaschoten herausnehmen, häuten, entkernen, in Stücke schneiden. In die Kasserolle geben, 5 Minuten mitdünsten.

Dann alles pürieren, wieder in den Topf geben. Mit Salz würzen, den Limettensaft und Créme double unterrühren. Kurz aufkochen, bei schwacher Hitze warm halten.

Jacobsmuscheln im restlichen öl bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten in der Pfanne garen, leicht salzen.

Koriander waschen, Blätter fein hacken, in die Sauce rühren.

Sauce auf Tellern verteilen, Jacobsmuscheln darauf anrichten.

Dazu schmecken Kartoffelklöße oder Tacos.

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