Jacky Donatz's Szegediner Gulasch
Zutaten
| 2 | gr. | Zwiebel; gehackt |
|---|---|---|
| 2 | EL | Bratbutter |
| 1 | kg | Sauerkraut |
| 750 | g | Schweinefleisch; |
| Schulter grob gewürfelt | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Mehl |
| 30 | g | Paprika; edelsüss |
| 1 | Prise Cayennepfeffer | |
| ½ | EL | Kümmel |
| 0.20 | l | Sauerrahm |
Zubereitung
Die Zwiebeln in der Hälfte der Bratbutter andünsten. Das Sauerkraut beigeben und mitdämpfen. Wenig Wasser beigeben und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit etwas auflockern.
Das Fleisch würzen, in der restlichen Bratbutter anbraten, mit Mehl, Paprika und Cayennepfeffer bestäuben, Kümmel ebenfalls beigeben und alles unter das Sauerkraut mischen.
Auf kleinem Feuer eine weitere Stunde, d.h. so lange, bis das Fleisch weich ist, zugedeckt schmoren lassen.
Den Sauerrahm mit wenig Paprika sorgfältig erhitzen.
Das Gulasch in eine vorgewärmte tiefe Platte geben und mit dem Sauerrahm begiessen.
Aus: Sendung von Radio DRS 1 "Baff-Chuchi" vom ??
Menge: 4
From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Sat, 05 Feb 1994 01:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Eintopf Sauerkraut Fleischgericht |