Italienischer Dunstbraten
Zutaten
| ¾ | kg | Lendenbraten (Roastbeef) |
|---|---|---|
| 50 | g | Speck Salz Pfeffer |
| Olivenöl | ||
| 50 | g | roher Schinken |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | gelbe Rübe | |
| 1 | Glas Rotwein | |
| 1 | EL | - Mehl Wasser |
QUELLE: Das goldene Buch der Kochkunst gepostet: v.Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Fleisch haeuten und in Richtung der Fleischfasern spicken. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Boden einer Kasserolle mit rohen Schinkenwuerfeln und Oel bedecken und erhitzen. Das Fleisch darin allseitig anbraten. Feingeschnittene Zwiebeln und gelbe Ruebe zugeben und leicht anroesten. Mit Wein uebergiessen und zugedeckt duensten. Ist alle Fluessigkeit verdunstet, Mehl an der Seite braunroesten. Mit so viel Wasser abloeschen und auffuellen, wie Sauce gewuenscht wird. Das Fleisch in der Sauce fertigkochen.
Beigabe: Salzkartoffeln oder Kartoffeln in der Schale gekocht.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Braten Wein |