Italienische Pangani
Zutaten
| 200 | g | Butter |
|---|---|---|
| 300 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Ei | |
| 3 | EL | Milch |
| 1 | Msp. | Gemahlener Kardamom u. Zimt |
| 1 | Abgeriebene Schale einer | |
| Zitrone, oder | ||
| 1 | Pck. | Zitroback |
| 1 | Schuß | Bittermandel Aroma, oder |
| 3 | Geriebene bittere Mandeln | |
| 1 | Schuß | Buttervanillearoma |
| 1 | TL | Backpulver |
| 500 | g | Mehl |
Zubereitung
Die Butter in einer grossen Schuessel mit dem Zucker und dem Vanillinzucker verkneten. Das Ei, die Milch, den Kardamom, den Zimt, die Zitronenschale und die gemahlenen bitteren Mandeln zugeben und das gesiebte Mehl unter den Teig kneten.
Aus dem Teig rechteckige Stangen formen. Die Stangen in Alufolie gewickelt 2 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 190 Grad C vorheitzen. Die Stangen in 0,5cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiene in 15 Minuten goldgelb backen.
Die Plaetzchen mit einem breiten Messer herunterheben und auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen. Die Blockschokolade oder die Kuvertuere im Wasserbad schmelzen lassen. Die Plaetzchen so in die Schokolade tauchen, dass sie diagonal zur Haelfte damit ueberzogen sind. Auf Pergamentpapier trocknen lassen.
| Pro Person ca. | 80 kcal :Pro Person ca. | 335 kJoule |