Italienische Lasagne mit Basilikum

Zutaten

Zubereitung

Fuer die Fleischsauce Oel erhitzen, Hackfleisch hinzufuegen, unter Ruehren anbraten und dabei die Fleischkluempchen mit einer Gabel zerdruecken. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, wuerfeln, zu dem gehackten geben und mitduensten lassen. Tomatenmark mit Rotwein und Wasser unterruehren und mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Basilikum vorsichtig abspuelen, trockentupfen, die Blaettchen von den Stielen zupfen und zu dem gehackten geben. Die Fleischsauce etwa 15 Minuten schmoren lassen und eventuell nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Fuer die Kaesesauce Butter zerlassen, Mehl unter Ruehren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist, Milch hinzugiessen, mit einem Schneebesen durchschlagen und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Zum Kochen bringen, 2/3 des Kaeses unterruehren, die Sauce etwa 5 Minuten kochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, aber nicht kochen lassen. In kaltem Wasser abschrecken, haeuten, halbieren, die Stengelansaetze herausschneiden und die Tomatenhaelften in Scheiben schneiden.

Basilikum vorsichtig abspuelen, trockentupfen, die Blaettchen von den Stielen streifen und hacken.

Eine viereckige Form ausfetten und abwechselnd jeweils einen Teil von Lasagnenudeln, Fleischsauce, mit Pfeffer und gehacktem Basilikum bestreute Tomatenscheiben und Kaesesauce einschichten. Die oberste Schicht sollte aus Kaesesauce bestehen. Den restlichen Kaese darueberstreuen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei 200-225 Grad etwa 40 Minuten backen.

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