Italienische Antipasti mit gegrilltem Kürbis
Zutaten
| 800 | g | Kürbisfleisch; entkernt |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | Knoblauchzehen | |
| ¼ | l | Olivenöl |
| 1 | Rosmarinzweig | |
| Oregano; nach Belieben | ||
| 400 | g | Rote Paprika |
| 2 | EL | Balsamessig |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Schwarze Oliven |
| 200 | g | Parmaschinken |
| 100 | g | Mailänder Salami |
| Weißbrot; als Beilage | ||
ERFASST *RK* AM 13.08.99 VON Petra Holzapfel Katharina König Die 100 besten Tipps rund um den Kürbis | ||
Zubereitung
Das Kuerbisfleisch in laengliche Spalten schneiden, salzen und pfeffern und auf eine mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Knoblauchzehen abziehen, in das Olivenoel pressen, die Rosmarinnadeln und Gewuerze dazugeben und die Kuerbisspalten mit dem Wuerzoel bestreichen.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und mit der Aussenhaut nach oben auf das Blech legen.
Kuerbisspalten und Paprika im vorgeheizten Ofen bei 220GradC in etwa 25 Minuten grillen, bis der Kuerbis knusprig braun ist. Den Kuerbis herausnehmen und die Paprikaschoten nochmals 10 Minuten bei 240GradC in die Roehre geben, bis die Haut schwarz wird und zu platzen beginnt. Die Paprika herausnehmen, etwas abkuehlen lassen und die Haut abziehen.
Die Kuerbisspalten auf einer grossen Platte anrichten, mit Balsamessig marinieren. Die Paprikahaelften ebenfalls in Spalten schneiden, anrichten und mit dem Olivenoel betraeufeln.
Die Oliven, den Schinken und die Salami dazu dekorieren und mit frischem Weissbrot servieren.