Irish Tea Brack
Zutaten
| 500 | g | Rosinen |
|---|---|---|
| 500 | g | Sultaninen |
| 170 | g | Brauner Zucker |
| 2 | TL | Zitronenschale, geraspelt |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| ¼ | l | Tee, heiß und stark |
| 7 | EL | Irischer Whiskey |
| 4 | Eier, verquirlt | |
| 500 | g | Mehl |
| 3 | TL | Backpulver |
| 1 | TL | Muskatnuss, gerieben |
| ½ | TL | Piment |
| 3 | EL | Whiskey |
QUELLE | ||
Audrey Ellis | ||
Traditional British Cooking | ||
Erfasst von B. Fritsche 1297 | ||
Zubereitung
Fruechte, Zucker, Zitronenschale, Saft, Tee und Whiskey in eine grosse Ruehrschuessel geben. Zudecken und ueber Nacht stehen lassen.
Backofen auf 150°C vorheizen. Eine Kuchenform mit 23 cm Durchmesser einfetten, mit Papier ausschlagen, Papier einfetten. Eier in die eingeweichten Fruechte geben und ruehren.
Mehl, Backpulver und Gewuerze in eine Schuessel sieben. Auf die Fruchtmischung geben und alle Zutaten unterruehren.
In eine Backform fuellen, Oberflaeche glattstreichen. 2 1/2 Stunden im Backofen bei 150°C backen. Vor dem Stuerzen abkuehlen lassen. Wenn der Kuchen noch warm ist, Whiskey darueber traeufeln.
Statt der Rosinen und Sultaninen kann man auch 1 kg gemischte Fruechte nehmen.
Tea Brack ist ein traditionelles Tee-Brot. Es ist dem Fruechtebrot aehnlich, nur ohne Butter oder Margarine. In einem luftdichten Behaelter laesst es sich etwa 1 Monat aufbewahren.