Involtini Ei Sogliola Marinati (Marinierte Seezungenröllchen)
Zutaten
| 4 | Seezungenfilets | |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. | ||
| ½ | EL | Zitronenschale |
| ½ | EL | Orangenschale; je von einer - unbehandelten Frucht |
| 2 | EL | Zitronensaft; Menge anpassen |
| 3 | EL | Orangensaft |
| 2 | EL | Rosinen; nach Geschmack |
| 3 | Frühlingszwiebeln | |
| 10 | EL | Olivenöl; Menge anpassen |
Zubereitung
Seezungenfilets abspülen, trockentupfen und auf der Hautseite mehrmals quer einritzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Hautseite nach innen aufrollen. Dicht nebeneinander in eine ofenfeste Form setzen. Schale und Saft von Zitrone und Orange, Rosinen und etwas Pfeffer verrühren. Über die Seezugenfilets gießen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, schräg in dünne Ringe schneiden und darüberstreuen. Alles gleichmäßig mit Olivenöl begießen. Zugedeckt über Nacht marinieren.
Am nächsten Tag im vorgeheizten Backofen bei 250°C auf der zweiten Schiene von unten 20 - 25 Minuten garen. Lauwarm servieren. Dazu paßt frisches Brot oder Wildreis.
Gepostet von K.-H. Boller
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Fischgericht Seezunge Italien |