Insalata Di Spaghetti (Nudelsalat)
Zutaten
| 500 | g | Spaghetti, oder Penne |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| 100 | g | Tomaten, getrocknet und in Öl eingelegt |
| 100 | g | Oliven, schwarz, ohne Stein |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 4 | EL | Tomatenmark |
| 4 | EL | Sherry |
| 250 | ml | Olivenöl |
| Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| 250 | g | Schafskäse |
| Salbeiblätter | ||
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 7.-11.10.1996 Spaghetti-Rezepte Konvertiert: Peter Mess 10.12.97 | ||
Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung in 8 bis 12 Minuten bissfest kochen. Auf ein Sieb giessen, kalt abspuelen und abtropfen lassen. Tomaten und Oliven fein hacken. Zerdrueckten Knoblauch, Tomatenmark und Essig verruehren. 2 EL Wasser und zehn EL Oel unterruehren. Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln, zerbroeckelten Kaese, gehackte Tomaten und Oliven mit der Sosse mischen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren Salbeiblaetter in restlichem Oel kurz anbraten und ueber den Salat streuen.
