Innviertler Bauernkrapfen
Zutaten
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 30 | g | Hefe |
| 200 | g | ca. handwarme Milch |
| 60 | g | Zucker |
| 60 | g | flüssige Butter |
| Salz | ||
| etwas Rum | ||
| 3 | Dotter | |
| Ausbackfett | ||
Zubereitung
Aus etwas Milch, einer Prise Zucker und zerbröckeltem Hefe ein Dampfl rühren, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort aufgehen lassen, dann mit den übrigen Zutaten zu einem glatten mittelfesten Teig abkneten. Den Teig aufgehen lassen, dann mit einem EL gleich große Teigpatzen abstechen, mit bemehlten Händen zu Kugeln formen und zugedeckt nochmals aufgehen lassen. Die einzelnen Teigstücke mit den Händen von der Mitte weg etwas auseinanderziehen und in heißem Fett beidseitig hellbraun backen. Krapfen aus dem Fett heben, abtropfen lassen, anzuckern und mit Marmelade oder Zwetschkenröster zu Tisch bringen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kurt |
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| Kategorien: | Mehlspeise Krapfen |