Innsbrucker Semmelschmarrn

Zutaten

Zubereitung

Der Innsbrucker Semmelschmarrn ist zwar kein Kaiserschmarrn, aber doch mit ihm verwandt. Denn er wird nicht nur ganz ähnlich zubereitet. sondern genau wie Kaiserschmarrn als Dessert gereicht.

Brötchen in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und salzen. Eier und Milch verquirlen. Drübergießen. Semmelscheiben oder -würfel 45 Minuten quellen lassen. Zu einem Teig verrühren. Butter in einer Pfanne portionsweise erhitzen. Teig nach und nach mit einer Suppenkelle in die Pfanne füllen. Auf jeder Seite in 3 Minuten goldgelb braten. Jeden Schmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen. Noch 3 Minuten braten. Auf vorgewärmte Teller warm stellen. Zucker und Zimt mischen. Vor dem Servieren über die Schmarrn streuen. Heiß servieren.

Vorbereitung: 20 Minuten ohne Quellzeit Zubereitung: 30 Minuten

Beilage:
: Preiselbeer- oder anderes Kompott.

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