Innerschweizer Bohnentopf(Kanton Nidwalden) (Diabetes)
Zutaten
| 200 | g | Hammelfleisch |
|---|---|---|
| 100 | g | Schweinebauch, geräuchert |
| 1 | EL | Öl |
| 1000 | g | Grüne Bohnen |
| 250 | g | Möhren |
| ;Salz | ||
| Bohnenkraut | ||
| 1000 | g | Kartoffeln (neue Ernte) |
QUELLE Diabetiker Ratgeber | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 27.06.97 | ||
Zubereitung
Als Sommergemuese sind Bohnen besonders begehrt, weil man sie in so vielen Varianten zubereiten kann. Gedoerrt kommen sie im Winter auf den Tisch.
Zubereitung:
Hammelfleisch und Schweinebauch in kleine Ragoutstuecke schneiden. Oel im Topf erhitzen, dann darin die Fleischstuecke rasch anbraten, die gewaschenen Bohnen und die in fingerdicke Stengel geschnittenen, geputzten Moehren dazugeben, salzen und mit heissem Wasser abloeschen. Das Bohnenkraut darauflegen und das Gemuese mit den kleinen geschaelten Kartoffeln zudecken.
Im gut verschlossenen Topf laesst man das Gericht ca. 35-40Min. leicht kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Sie sollten noch ganz sein und nicht zu zerfallen beginnen. Dazu serviert man nach Belieben ein Stueck herzhaftes Holzofenbrot (zusaetzlich anzurechnen).
| Pro Person ca. | 540 kcal |
| Pro Person ca. | 2261 kJoule |
| Eiweis | 26 Gramm |
| Fett | 24 Gramm |
| Kohlenhydrate | 52 Gramm |
| Sonstiges | anzurechnende KH37g =gut 3BE |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Eintopf Diabetes Fleischgericht Bohne Kartoffel |