Ingwerkuchen
Zutaten
| 125 | g | Butter oder Margarine |
|---|---|---|
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
| 2 | Eier | |
| 200 | g | Mehl |
| 50 | g | Speisestärke |
| 2 | TL | Backpulver |
| 2 | kl. | Bananen |
| 50 | g | Kandierter Ingwer |
| 150 | g | Puderzucker |
| 2 | EL | Zitronensaft; evtl. die Hälfte mehr nehmen |
QUELLE Gepostet: Holger Farken 2:2476/608.11 - 25.10.94 | ||
Zubereitung
Fett schaumig ruehren, Zucker und Vanillinzucker loeffelweise dazugeben, Eier unterruehren. Mehl, Speisestaerke und Backpulver mischen, sieben und nach und nach unter die Schaummasse ruehren. Bananen zerkleinern (geht gut mit einer Gabel), Ingwer in kleine Wuerfel schneiden und beides unter den Teig ziehen.
Teig in gefettete Kastenform fuellen und ca. 60 Minuten backen.
Kuchen mit Guss ueberziehen, dazu Puderzucker sieben und mit Zitronensaft verruehren.
Dazu im Winter einen Jagertee.