Ingwergemüse mit Nudeln
Zutaten
| 150 | g | Bandnudelnester |
|---|---|---|
| 4 | Shiitakepilze | |
| 2 | Möhren | |
| 1 | kl. | Lauchstange |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| ¼ | Sellerieknolle | |
| 2 | Gemüsepaprika | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Ingwerwurzel, frisch | |
| 2 | EL | Sesamöl |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| Sojasauce | ||
| Salz | ||
| Zucker | ||
Zubereitung
Die Ingwerwurzel schaelen und in ganz feine Wuerfel schneiden. Die beiden Knoblauchzehen schaelen und fein hacken.
Moehren, Sellerie, Paprika, Lauch, Fruehlingszwiebeln und Pilze putzen und in feine Streifen, ca. 5 cm lang und 3 mm breit, schneiden. Die Nudelnester bissfest kochen.
In einer grossen, flachen Pfanne das Sesamoel und Sonnenblumenoel heiss werden lassen. Jetzt das Gemuese zugeben, zuerst Moehren, Sellerie, Knoblauch und Ingwer, dann Paprika und Pilze, und zum Schluss Lauch und Fruehlingszwiebeln. Mit Salz und etwas Sojasauce wuerzen. Alles gut durchschwenken und zusammen mit den Nudeln anrichten. Dieses Gericht eignet sich auch gut fuer den Wok.