Ingwer-Sirup
Zutaten
| 225 | g | Ingwer; frisch |
|---|---|---|
| 1 | kg | Zucker |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | Zimtstange | |
| 1 | Zitrone; Saft und abgeriebene Schale | |
QUELLE Jackie Burrow, Home preserves, 1979 ISBN 0 904230 81 3 erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Ingwerwurzel schaelen und in duennen Scheiben schneiden, die Scheiben dann grob hacken. In einem Topf zusammen mit den uebrigen Zutaten geben und langsam aufkochen; staendig ruehren, bis der Zucker aufgeloest ist.
Abgedeckt auf kleine Hitze waehrend 1 Stunde koecheln lassen (bzw. bis die Konsistenz sirupartig wird).
Filtrieren, in den vorbereiteten, sterilisierten Flaschen heiss abfuellen (etwa 10 bis 25 mm oben frei lassen) und wie ueblich fuer Sirup sterilisieren.