Ingwer-Makronen

Zutaten

Zubereitung

Ergibt etwa 60 Stueck

Die Limette abspuelen, trockentupfen und die Haelfte der Schale abreiben. Den Saft auspressen.

Eiweiss, zwei Essloeffel Limettensaft und Salz mit den Quirlen des Handruehrers steif schlagen. Den Zucker dabei bis auf zwei Essloeffel einrieseln lassen. So lange weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgeloest hat.

Den Ingwer schaelen (es sollten dann etwa 35 Gramm sein) und sehr fein hacken. Restlichen Zucker, Limettenschale, Ingwer und Gramm Kokosraspel mit einem Teigschaber unter den Eischnee heben.

Makronenteig etwa drei Minuten stehenlassen. Ist der Teig dann noch sehr duenn, noch einige Essloeffel Kokosraspel unterruehren.

Mit zwei Teeloeffeln kleine Makronenhaeufchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2 etwa 15 Minuten backen. Erkalten lassen.

Fuer die Verzierung:
Die Kuvertuere hacken und im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Kuvertuere abkuehlen lassen und nochmals unter Ruehren erhitzen. Die Ingwermakronen mit der Spitze, der Unterseite oder zur Haelfte hineintauchen. Oder die Schokolade in Streifen daruebertraeufeln. Trocknen lassen. In einer gut schliessenden Dose am besten ein bis zwei Tage durchziehen lassen.

Naehrwerte pro Stueck ca. 50 Kalorien, 2 g Fett

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