Ingwer-Kokos-Törtchen
Zutaten
| 25 | g | Kokosraspel |
|---|---|---|
| 125 | g | Butter; oder Margarine |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Spur ;Salz | |
| 2 | Eier, Gewichtsklasse 3 | |
| 100 | g | Mehl |
| 50 | g | Speisestärke |
| 1 | TL | Backpulver |
| 3 | EL | Milch |
| 25 | g | Ingwer, kandiert |
| ½ | Pck. | "Feine Orangenfrucht" |
| 2 | EL | Kokoslikör; bis Hälfte mehr |
| 2 | EL | Orangenlikör |
| ½ | Zitrone; Saft | |
| ½ | Orange; Saft | |
| 125 | g | Puderzucker |
| 20 | Papierbackförmchen; ca. 5 cm - Durchmesser | |
Zubereitung
Kokosraspel in einer Pfanne goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander zufügen und schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben und unterrühren. Milch und Kokosraspel, bis auf einige zum Bestreuen, zufügen.
Ingwer fein würfeln. Päckcheninhalt "Orangenfrucht" und 2/3 des Ingwers in den Kokosteig rühren. Je zwei Papierförmchen ineinanderstellen und jeweils zur Hälfte mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/ Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Liköre und Säfte mischen und, bis auf 2-3 Esslöffel, mit 50 g Puderzucker (je 10 Törtchen) verrühren. Die noch warmen Törtchen an der Oberfläche mit einem Holzspiesschen mehrmals einstechen. Mit der gesüssten Saft-Likör-Mischung beträufeln und abkühlen lassen.
_brigen Puderzucker und restlichen Saft zu einem Guss verrühren. Törtchen damit bestreichen. Mit übrigen Kokosraspeln und Ingwer bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit) Arbeitszeit: ca. 40 Minuten
Pro Törtchen: ca. 300 Kalorien / 1260 Joule
Quelle: nach: Tina 13/95
Gepostet von Astrid Bendig
Date: Wed, 05 Apr 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
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| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen Ingwer Kokosnuss |