Ingwer-Curry-Ragout mit Linsen
Zutaten
| 1 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 3 | Knoblauchzehen; fein gehackt | |
| 1 | Zwiebel; fein geschnitten | |
| 3 | TL | Currypulver |
| 1 | TL | Ingwer; frisch geraspelt |
| 225 | g | Linsen, getrocknet |
| 1 | Chilischote; entkernt und fein geschnitten | |
| 2 | Süßkartoffeln; geschält und gewürfelt | |
| 2 | Tomaten; zerhackt inklusive Saft | |
| 4 | Tasse | Gemüsebrühe |
| 1 | Msp. | Meersalz |
| 150 | g | Naturjogurt |
| 50 | g | Petersilie; gehackt |
QUELLE SHAPE, Januar 2000 erfaßt: Petra Hildebrandt | ||
Zubereitung
Einen großen Topf auf mittlere Herdtemperatur erhitzen. öl dazugeben. Knoblauch, Zwiebeln, Currypulver, Ingwer und Chilischote etwa 4 Minuten darin andünsten. Dann die Linsen, Kartoffeln, Tomaten, Salz und die Brühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen. hitze wieder auf mittlere Temperatur runterdrehen. Deckel auf den Topf auflegen und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (ca. 30 Minuten). Kurz vor dem Servieren den Jogurt unterrühren, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Batate Linsen Curry Vegetarisch |