Ingwer-Bananenpuffer
Zutaten
| 400 | g | Kartoffeln (mehlig) |
|---|---|---|
| 3 | Eier | |
| 3 | Bananen | |
| 1 | Ingerknolle (daumengross) | |
| 3 | EL | brauner Zucker |
| 100 | ml | Orangensaft |
| ½ | Zitrone (saft) | |
| 200 | g | Mehl |
| 4 | EL | Butter zum Anbraten |
QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
Kartoffeln schaelen und reiben. Eier verklopfen und beigeben. Bananen mit der Gabel zerdruecken und ebenfalls beigeben. Geraffelter Ingwer, brauner Zucker, Orangen- und Zitronensaft daruntermischen. Mehl beigeben. Es soll ein fluessiger Teig entstehen. Daraus essloeffelgrosse Haeufchen abstechen. Diese in Butter, zugedeckt, auf jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten. (Kathrin Rueeggs Kartoffelkueche, Mueller-Rueschlikon-Verlags AG)