Ingwer-Avocadosuppe
Zutaten
| ½ | kräftige Fleischbrühe | |
|---|---|---|
| ½ | l | Tomatensaft |
| 1 | Dose | Mandarinen oder frische |
| 1 | Avocado | |
| ½ | TL | Ingwer, frisch oder gemahlen |
| 2 | Schuß | Tabasco |
QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
Die reife (weiche) Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauskratzen. Fleischbruehe zum Kochen bringen, den Ingwer dazugeben. Bruehe vom Feuer nehmen. Mit einem Mixstab Avocado puerieren und mit Tomatensaft und Bruehe gut mischen. 1 EL Mandarinen in jeden Teller geben und mit der heissen Bruehe bedecken.
(B. Kranz: Das grosse Buch der Fruechte, Suedwest-Verlag)