Indisches Tomaten-Chutney
Zutaten
| 350 | g | Tomaten, reif |
|---|---|---|
| 3 | mtl. | Zwiebeln |
| ¼ | l | Weinessig, (Altmeister) |
| 1 | kl. | Zimtstange |
| 1 | EL | ; Salz |
| 250 | g | Zucker |
| 1 | TL | Ingwerpulver |
| 1 | Knoblauchzehe, feingehackt | |
| 6 | Nelken | |
| 1 | TL | Chillischoten, grün, gehackt |
| ½ | Bund | Petersilie, gehackt |
| 1/8 | l | Öl |
| 2 | EL | Senfkörner |
QUELLE WWW.HENGSTENBERG.DE Erfasst: Peter Mess 01.09.97 | ||
Zubereitung
Tomaten haeuten, halbieren, Kerne entfernen und in Wuerfel schneiden, Zwiebeln pellen, feinhacken und mit Hengstenberg Altmeister, Zimtstange und Salz bei mittlerer Hitze unter Ruehren zum Kochen bringen. Zucker, Gewuerze, Chilis und Petersilie zugeben und unter staendigem Ruehren 5-8 Minuten kochen lassen.
Oel erhitzen, Senfkoerner einruehren, eine Minute roesten lassen und zum Chutney geben. Weitere 8-10 Minuten kochen, bis das Chutney anfaengt, dick zu werden.
Heiss in Glaeser fuellen, gut verschliessen und kuehl stellen.
(Etwa 4 Wochen haltbar.)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christa |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Hausgemachtes Einmachen Tomate |