Indisches Fischcurry
Zutaten
| 750 | g | Seehecht;Oder Kabeljau |
|---|---|---|
| 750 | g | Heilbutt |
| 250 | g | Kokosraspel |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 70 | g | Frischer Ingwer |
| 1 | Stange Lauch | |
| 2 | Chilischoten | |
| 1 | Mango | |
| 5 | kl. | Tomaten |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Currypulver |
| 1 | Limette;Saft davon | |
| ;Salz | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
| ;Limettenscheiben zum | ||
| ;Garnieren | ||
Zubereitung
Den Fisch filetieren und die Haut entfernen. Danach in Stuecke teilen. Kokosraspel mit 1/2 l kochendem Wasser ueberbruehen. 10 Min.ziehen lassen, abtropfen und die Milch auffangen.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Lauch, Chilischoten und Mango kleinschneiden. Tomaten haeuten, vierteln, entkernen.
Olivenoel bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili und Lauch unter Ruehren darin anbraten. Currypulver einstreuen.
Kokosmilch zugiessen und zum Kochen bringen. Fischstuecke zugeben und im geschlossenen Topf 10 Minuten gar ziehen lassen. Tomaten, Mango und Limettensaft zugeben. Mit Salz und Zucker abschmecken. Mit Limettenscheiben garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fischgericht Curry |