Indischer Zucchini-Reis-Salat
Zutaten
| 400 | ml | Wasser |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 200 | g | Reis |
| 400 | g | sehr kleine Zucchini |
| ¼ | frische Ananas | |
| 250 | g | gebratenes Hähnchenbrustfilet |
Marinade | ||
| 2 | EL | Essig |
| 4 | EL | Öl |
| 2 | EL | Mangochutney |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Curry | ||
Zubereitung
Wasser mit Salz ankochen, Reis einstreuen, aufkochen und 20 Minuten quellen lassen Zucchini! in dünne Scheiben, Ananasfruchtfleisch und Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden.
Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, über die Salatzutaten geben, mischen und durchziehen lassen. Salat vor dem Servieren abschmecken.
Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Reisgericht Zucchini |