Indischer Lauch mit Joghurtsauce
Zutaten
| 4 | Lauchstangen | |
|---|---|---|
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 6 | Pfefferkörner | |
| 3 | Chilischoten, getrocknet | |
| 2 | EL | Butterschmalz |
| 2 | TL | Ingwer; feingehackt |
| 2 | TL | Knoblauch; feingehackt |
| ; Salz | ||
| 150 | g | Joghurt; davon |
| 3 | EL | ; Joghurt (1) |
| Schnittlauch; feingehackt | ||
Zubereitung
Lauch putzen, aufschlitzen, gruendlich waschen. Quer in 5 cm lange Stuecke schneiden. Gewuerze im Moerser zerstossen.
Im heissen Butterschmalz zuerst Ingwer, Knoblauch und Gewuerze anroesten, dann den Lauch tropfnass dazugeben. Im Bratfett wenden, bis er davon ueberzogen ist, salzen. Joghurt (1) dazugeben. Bei milder Hitze ohne Deckel 10 Minuten schmoren.
Lauch auf einer Platte anrichten. Restlichen Joghurt unter die Sauce quirlen, nicht mehr kochen lassen, wuerzen. Schnittlauch oder etwas Lauchgruen ueberstreuen.
Quelle: meine familie & ich
erfasst: Sabine Becker, 24. Maerz 1998
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Joghurt Vegetarisch |