Indische Nektarinenmarmelade
Zutaten
| 1000 | g | Nektarinen |
|---|---|---|
| ½ | TL | Zimt |
| 1 | Stück Kardamom | |
| 50 | g | Krokant |
| 50 | g | Mandeln |
| Arrak; nach Geschmack | ||
| 1000 | g | Gelierzucker |
QUELLE Nach: die aktuelle 28/95 Heidi Kabels süße Geheimnisse Erfasst: Astrid Bendig 09.08.95 | ||
Zubereitung
Nektarinen waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen. Kleinschneiden. Gut vermischt mit dem Gelierzucker 1 Stunde ziehen lassen.
Zimt, Kardamom, Krokant (in kleine Stuecke gebrochen) hinzufuegen. Mandeln mit kochendem Wasser ueberbruehen, kalt abschrecken, Schale abstreifen, in kleine Blaetter geschnitten zu der Masse geben.
4 Minuten sprudeln kochen lassen, Kardamom herausnehmen. Arrak nach Geschmack zugeben.
In Glaeser fuellen und fest verschliessen.