Indianischer Salat
Zutaten
| 500 | g | Pellkartoffeln |
|---|---|---|
| 300 | g | Tomaten |
| 200 | g | Ananasstücke |
| 2 | Bananen | |
| Saft von 2 Zitronen | ||
| 3 | TL | Senf |
| 200 | g | saure Sahne |
| Saft einer halben Zitrone | ||
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
| Paprika rosenscharf | ||
| 1 | Prise Zucker | |
| ½ | Kopf Salat | |
| 1 | kl. Dose Maiskörner | |
| 2 | EL | Weinessig |
| 3 | EL | Öl |
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
Zubereitung
Pellkartoffeln schälen. In etwa 1 cm dicke Würfel schneiden. Tomaten mit kochendheissem Wasser übergiessen. Häuten und die Stengelansätze ausschneiden. Ebenfalls würfeln. Ananas abtropfen lassen, Bananen in Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel locker mischen. Zitronensaft darübergiessen.
Für die Marinade Senf mit Zitronensaft und saurer Sahne in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker pikant würzen. Über den Salat giessen.
Für die Garnierung den Salat zerpflücken. Blätter unter kaltem Wasser abspülen. Trockentupfen. Auf einer Platte verteilen. Gemischten Salat kranzförmig am Rand verteilen. Maiskörner auf einem Sieb abtropfen lassen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Maiskörner untermischen. In der Mitte der Platte anrichten. Salat für 15 Minuten zugedeckt in den Kühlschrank stellen und kühl servieren.
Quelle: Die gute Küche - Salate, Mosaik Verlag
Gepostet von Olaf Herrig
Date: Sat, 12 Nov 1994