Inche Kabin
Zutaten
Hühnchen | ||
| 1 | frisches Hühnchen, etwa 1 1/2 kg | |
|---|---|---|
| 4 | Schalotten | |
| 4 | frische rote Pfefferschoten | |
| 25 | g | Kurkuma (Gelbwurz), gemahlen |
| 25 | g | Curry |
| 75 | ml | dicke Kokosmilch |
| Salz | ||
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | ||
| viel Öl | ||
Sauce | ||
| 2 | Schalotten | |
| 2 | frische rote Pfefferschoten | |
| 1 | Stengel Zitronengras | |
| 2 | TL | frischer Limonensaft |
| 2 | TL | Zucker |
| 2 | TL | englisches Senfpulver |
| 25 | ml | helle Sojasauce |
| 75 | ml | Worcestersoße |
Beilage | ||
| Krabbenbrot | ||
| gibt es in Fernost-Geschäften | ||
Zubereitung
Hühnchen vorbereiten und in Teile schneiden; Schalotten und Pfefferschoten kleinschneiden und mit Kurkuma und Curry zerstampfen. Die Gewürzmasse in eine große Schüssel tun, Kokosmilch dazutun, mit Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer würzen und gut durchrühren.
Die Hühnchenteile in die Masse legen und an einer kühlen Stelle eine Stunde marinieren lassen. In einer großen Pfanne Öl rauchheiß erhitzen, die Teile von der Marinade direkt direkt in´s heiße Öl geben. Fritieren, bis sie 3/4 gar sind, aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen, wieder in´s Öl geben, bis die Hühnchenteile gar sind; mit Krabbenbrot und Saucendip servieren.
Saucendip: Schalotten, Pfefferschoten und Zitronengras sehr fein schneiden und mit Limonensaft, Zucker, Senfpulver, Sojasauce und Worcestersoße mischen. Rühren, bis Zucker und Senfpulver vollständig aufgelöst sind.
From: c.blühm@link-f.comlink.de
Date: Sun, 27 Dec 1992 12:43:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Indien Sauce Dip |