Hühnersuppe mit Zitronengras (Tom Ka)

Zutaten

Zubereitung

Das Zitronengras waschen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Den Galgant waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronenblätter waschen und vierteln.

Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln und von den Stielansätzen befreien. Die Chilis waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Hühnerbrust in etwa 1 cm breite und 4 cm lange Streifen schneiden.

Die Kokosmilch erhitzen. Das Zitronengras, die Zitronenblätter und den Galgant dazugeben. Die Kokosmilch bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 2 Minuten kochen lassen.

Etwa 1 l Wasser dazugießen und erhitzen. Das Fleisch, die Pilze und die Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze offen weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Die Chilis, den Zitronensaft und die Fischsauce in eine Suppenschüssel geben. Die heiße Suppe hineingießen, mit Koriander garnieren und servieren.

Variante:
Diese feurige Suppe schmeckt auch mit Rotbarsch- oder Kabeljaufilet

Aus: dem Netz

Ein sehr pikantes Gericht aus Thailand, das besonders durch die Mischung aus Säure und Schärfe unvergeßlich bleibt. Aber keine Angst, die Kokosmilch mildert die Schärfe ein wenig. Versuchen Sie unbedingt frischen, thailändischen Koriander zu bekommen, der Geruch und Geschmack ist nicht durch deutschen Koriander zu ersetzen.

TIP: Sowohl Zitronengras als auch Galgant werden nur als Geschmacksgeber verwendet, deshalb nie mitessen

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