Hühnersuppe italienisch
Zutaten
| 1 | l | Hühnerbrühe |
|---|---|---|
| 1/8 | l | kalte Hühnerbrühe |
| 2 | Eier | |
| 2 | EL | Gries |
| 2 | EL | geriebenen Parmesankäse |
| 2 | EL | gehackte Petersilie |
| 1 | Msp. geriebene Muskatnuss | |
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
Zubereitung
Für die Einlage Eier und 1/8 l Hühnerbrühe in einer Schüssel verquirlen. Gries und Parmesan nach und nach unter Rühren zugeben. Petersilie, Salz und Muskatnuß unterrühren.
Restliche Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die Eimischung unter ständigem Rühren in die Brühe gießen, so daß feine Eier- und Käsefäden entstehen. Unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Patrick Rother |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Italien Hühnersuppe |