Hühnerschenkel in Honiggemüse
Zutaten
| 4 | Huehnerschenkel | |
|---|---|---|
| Butterfett, zum Anbraten | ||
| 100 | ml | Weißwein |
| 300 | ml | Hühnerbrühe |
| 300 | g | Weiße Rübchen, Navets |
| 1 | EL | Honig |
| 20 | g | Perlzwiebeln, geschält es können auch eingelegte Perlzwiebelchen sein |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
QUELLE Was Großmutter noch wusste Honig aus dem Schwarzen Wald Ausstrahlung 28.06.98 erfasst und konvertiert Peter Mess , 02.07.98 | ||
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Butterfett auf mittlerer Stufe erhitzen und die Huehnerschenkel darin von beiden Seiten schoen anbraten. Huehnerbeine auf eine vorgewaermte Platte legen. Die in Stuecke geschnittenen Ruebchen und die Perlzwiebeln im Butterfett glasig werden lassen.
Honig dazu geben. Einige Minuten daempfen lassen.
Mit Wein und Fleischbruehe abloeschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Huehnerbeine in das Gemuese legen und fuer ca. 1/2 Stunde im Backofen schmoren lassen. Eventuell die Sauce mit Mehlbutter binden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. Boller |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Huhn Honig |