Hühnerkleinsuppe
Zutaten
| 2 | Gelbe Rüben | |
|---|---|---|
| 2 | Petersilienwurzeln | |
| ¼ | Staude Sellerie | |
| ½ | Kohlrabi | |
| ½ | Paprikaschote | |
| 500 | g | Hühnerklein |
| 1 | Salzgurke | |
| ½ | Tasse | Gurkensaft |
| 2 | Eidotter | |
| 1 | Tasse | Sauerrahm |
| 1 | EL | Mehl |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Bund | Petersilie |
| ;Salz | ||
RUSSISCHE KÜCHE Heyne Bücher | ||
ERFASST VON Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Gesaeubertes Gemuese in Streifen schneiden und mit dem tuechtig gewaschenen Huehnerklein in Fett duensten, mit Mehl staeuben, gut umruehren, mit Salzwasser aufgiessen, in Streifen geschnittene paprikaschote beimengen und so lange kochen, bis lalle Zutaten gar sind. In der Suppenschuessel saueren Rahm, Eidotter, in Wuerfel geschnittene Salzgurke und Gurkensaft verruehren und die heisse Bruehe daraufgiessen. Mit feingehackter Petersilie bestreut anbieten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. Boller |
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| Kategorien: | Suppe Geflügelgericht Hähnchen Gemüsegericht Russland |