Hühnerfleischwürfel süß-sauer (kreolisch)
Zutaten
| 175 | g | Orangenmarmelade |
|---|---|---|
| 100 | ml | Limettensaft |
| 1 | TL | Ingwerwurzel; gehackt |
| 1 | TL | Muskanuss; gemahlen |
| 1 | Schuß | Chilisauce |
| 1 | EL | Pflanzenöl |
| 8 | gr. | Huehnerbrustfilets;a je 100g in 2.5 cm große Würfel geschnitten |
| 1 | gr. | Papaya; halbiert, entkernt in 2.5 cm große Würfel |
| 175 | g | Wasserkastanien;aus der Dose abgetropft |
| 15 | g | Frischer Koriander; gehackt |
NACH EINER VERÖFFENTLICHUNG von Sue Mullin Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
In einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur die Marmelade zerfliessen lassen, dann nach und nach Limettensaft, Ingwer, Muskatnuss und Chilisauce unterruehren.
Das Oel in einer Bratpfanne erhitzen und die Huehnerfleischwuerfel darin braeunen. Die Papaya hinzufuegen und umruehren, dann die Marmeladensauce und die Wasserkastanien hinzufuegen. Bei mittlerer Hitze in etwa drei bis vier Minuten durchgaren. Die Sauce abschmecken und nach Wunsch mit Chilisauce nachwuerzen. Das Gericht in einer Servierschuessel anrichten und mit Koriandergruen bestreuen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. Boller |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Orange Papaya Kreolisch |