Hühnerfilets mit Erbsenpüree
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 20 | g | Butter |
| 500 | g | Erbsen, ausgelöst |
| ¼ | l | Bouillon (Wuerfelsuppe) |
| 3 | Zerdrückte Knoblauchzehen | |
| ½ | Bund | Gehackte Petersilie |
| ½ | TL | Bohnenkraut, getrocknet |
| Salz | ||
| 2 | EL | Schlagobers |
| 50 | g | Erbsen, gekocht |
| 4 | Huehnerfilets (a 15 dag) | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 50 | g | Butter |
GARNIERUNG | ||
| 50 | g | Schinken |
| Zitronenmelisse | ||
QUELLE Erfasst am: 12.12.1997 | ||
Zubereitung
Zwiebel schaelen, kleinwuerfelig schneiden und in Fett anroesten. Erbsen dazugeben und sofort mit Suppe aufgiessen. Knoblauch, Petersilie und Bohnenkraut zugeben und die Erbsen etwa 20 Minuten kochen.
Weichgekochte Erbsen mit Gewuerzen puerieren, einmal aufkochen, salzen, Schlagobers und die halbe Menge der ganzen gekochten Erbsen untermengen. Huehnerfilets salzen und pfeffern. In Fett auf beiden Seiten jeweils 3 Minuten anbraten und mit dem Erbsenpueree anrichten.
Garnierung: Schinken in Streifen schneiden und das Pueree mit den Schinkenstreifen, den restlichen ganzen, gekochten Erbsen und etwas Zitronenmelisse garnieren.
Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971212164400w+1
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. Boller |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Gemüsegericht |