Hühnerbrüste Kiew
Zutaten
| 4 | Hühnerbrüste | |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 15 | ml | Zitronensaft |
| 1 | Knoblauchzehe, feingehackt | |
| 1 | TL | Kräuter der Provence oder |
| Gehackte frische Kräuter | ||
| Salz | ||
| Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| 25 | g | Mehl |
| 2 | Eier, verquirlt | |
| Paniermehl | ||
QUELLE : WORLD WIDE WEB erfasst durch Peter Mess | ||
Zubereitung
Butter mit Zitronensaft, Kraeutern, Knoblauch und den gewuenschten Gewuerzen weichkneten. Huehnerbrueste waschen und enthaeuten, in der Mitte aufschneiden und flachklopfen. Aus der Buttermischung Kuegelchen formen und auf das Fleisch setzen. Fleisch zusammenklappen, in Mehl waelzen, durch verquirltes Ei ziehen, abtropfen lassen und dann in Paniermehl fest zusammendruecken. Mindestens eine Stunde kaltstellen, damit die Butter fest werden kann.
Dann in reichlich Oel bei ca. 160°C backen und abtropfen lassen.
Mit Kapern, gehackten Guerkchen und hartgekochtem Ei servieren.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19970617120100w+1
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. Boller |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Geflügelgericht Huhn |