Hühnerbrühe mit Kokosraspeln
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 200 | g | Möhren |
|---|---|---|
| 500 | g | Porree |
| 1 | kl. | Chilischote |
| 75 | g | Kokosraspeln |
| 40 | g | Butter oder Margarine |
| 1.50 | l | Hühnerbrühe (Instant) |
| 350 | g | Hähnchenbrustfilet |
| abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone | ||
| 2 | TL | Zitronensaft |
| Salz | ||
| 1 | TL | Ingwerpulver |
Zubereitung
1. Möhren und Porree putzen und waschen, dann in Scheiben schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden.
2. Möhren, Porree, Chilischote und Kokosraspeln in der Butter oder Margarine 5 Minuten andünsten.
3. Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden.
4. Die angedünstete Gemüsemischung und das Hähnchenbrustfilet in die Brühe geben und alles darin bei milder Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
5. Suppe mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Ingwer herzhaft abschmecken und servieren.
Pro Portion ca. 24g E, 24g F, 16 g KH = 391 kcal (1641 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Hühnerbrühe mit Kokosraspeln
Hauptspeise: Zucchini-Curry mit Schweinefilet
Nachspeise: Gestürzte Apfeltorte
Zubereitungszeit
35 Minuten
Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Vorspeise Suppe Hähnchen |