Hühnerbrühe mit Eierstich
Zutaten
| 500 | g | Hühnerklein, tiefgefroren |
|---|---|---|
| 1 | l | ; Wasser |
| 150 | g | Erbsen, tiefgefroren |
| Thymian | ||
| Petersilie | ||
FÜR DEN EIERSTICH | ||
| 2 | Eier | |
| 1/8 | l | Milch |
| 1 | Msp. | Salz |
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom Mai 1997 Kochideen für Senioren Konvertiert: Peter Mess 10.12.97 | ||
Zubereitung
Das Huehnerklein unter fliessendem Wasser gruendlich waschen, in einem Topf mit dem Wasser aufsetzen und gut auskochen lassen. Kurz vor dem Servieren tiefgefrorene Erbsen hinzufuegen und mit Thymian und Petersilie abschmecken. Wenn noetig, salzen.
Fuer den Eierstich:
Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verruehren, in eine mit Oel ausgestrichene Tasse fuellen und im Wasserbad bei kleiner Flamme stocken lassen. Stuerzen, in kleine Stuecke schneiden und in die Bruehe geben.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. Boller |
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| Kategorien: | Suppe Vorspeise Geflügelgericht |