Hühnerbrust mit Zucchini und grünem Chili
Zutaten
| 350 | g | Hühnerbrust |
|---|---|---|
| 1 | TL | Speisestärke |
| 2 | Schalotten | |
| 1 | mtl. | Zucchino |
| 1 | TL | Ingwerwurzel; gehackt |
| 1 | TL | Knoblauch; gehackt |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | TL | Currypaste; gelb oder grün |
| 1 | EL | Fischsauce |
| 1 | TL | Sojasauce |
| ;Salz und Pfeffer | ||
| ½ | TL | Zucher |
| 1/8 | l | Hühnerbrühe |
| 1 | kl. | Handvoll Minzeblätter |
| chinesischer Schnittlauch | ||
QUELLE meine familie & ich Spezial: So kocht Thailand erfaßt: Petra Hildebrandt | ||
Zubereitung
Das Fleisch in feine Scheibchen schneiden, mit Stärke einreiben. Schalotten fein würfeln. Zucchino längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden.
Im Wok das Öl erhitzen, das Fleisch darin unter Rühren anbraten, dabei Knoblauch und Ingwer hinzufügen; dabei auch gleich Schalotten und Zucchinoscheiben in die Pfanne streuen und mitbraten.
Die Currypaste dazugeben, mit der Bratschaufel zerdrücken und gut verteileb. Außerdem mit Fisch- und Sojasauce sowie mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Brühe angießen, einmal aufkochen.
Die Minzeblätter klein zupfen und den chinesischen Schnittlauch schräg in Rhomben schneiden. Beides unterrühren. Sofort auf Tellern anrichten und auftragen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Huhn Thailand |