Hühnerbrust in Apfelwein
Zutaten
| 4 | Hühnerbrustfilets | |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Butterschmalz |
| 6 | Äpfel | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | TL | Wacholderbeeren |
| ¼ | l | Apfelwein |
| 1 | EL | Zucker |
| 2 | EL | Crème fraîche |
Zubereitung
1. Fleisch salzen, pfeffern, in Butterschmalz anbraten, beiseite stellen.
2. Äpfel ausstechen, achteln, mit Lorbeer, Wacholder, Apfelwein und Fleisch 10 Minuten schmoren.
3. Zucker schmelzen, mit 2 El Schmorflüssigkeit karamelisieren und mit 1/4 l der Schmorflüssigkeit aufgießen, etwas einköcheln. Crème fraîche einrühren.
4. Fleisch schräg aufschneiden, mit Äpfeln und Sauce servieren.
| Stichworte | Geflügel, Hähnchenbrust, Hühnerbrust, P4 |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Geflügelgericht |