Hühnchen-Enchiladas (Tex-Mex)
Zutaten
| 3 | EL | Öl; (1) |
|---|---|---|
| 2 | Chilis, grüne | |
| 1 | gr. | Knoblauchzehe durchgedrueckt |
| 750 | g | Tomaten; aus der Dose |
| 2 | mtl. | Zwiebeln |
| 2 | TL | ;Salz |
| ½ | TL | Oregano |
| 750 | g | Hühnerfleisch; gekocht, zerkleinert |
| 2 | ct | Saure Sahne |
| 250 | g | Cheddar; gerieben |
| 15 | Tortillas; (Maismehlfladen) | |
| 1/8 | l | Öl; (2) |
QUELLE Gepostet: Joachim M. Meng 14.04.95 | ||
Zubereitung
15 Enchiladas reichen fuer ca. 4 Personen.
Oel (1) in der Pfanne erhitzen. Entkernte und kleingehackte Chilis und Knoblauch anbraten. Tomaten abtropfen lassen, bei einem Rezept fuer 15 Enchiladas 1/2 Tasse Fluessigkeit aufheben. Die abgetropften und zerkleinerten Tomaten mit den Zwiebeln, der Haelfte des Salzes, dem Oregano und der Tomatenfluessigkeit zufuegen. Ohne Deckel ca. 30 Minuten einkochen lassen, beiseite stellen.
Das Huehnerfleisch mit der sauren Sahne, dem geriebenen Kaese und dem restlichen Salz vermengen.
Oel (2) erhitzen, die Tortillas darin weich werden lassen. Auf Kuechenkrepp entfetten. Die Tortillas mit der Huehnermischung fuellen, zusammenrollen und mit der Nahtstelle nach unten nebeneinander in eine Backform legen. Die Chilisauce daruebergeben und ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. Boller |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Tomate Käse USA |