Hutzelbrueh mit gruena Backes
Zutaten
FÜR DIE HUTZELBRUEH | ||
| 125 | g | Hutzeln; (Dörrbirnen) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | kl. | Zimtstange |
| 1 | Zitronenscheibe | |
| 2 | EL | Speisestärke |
| 1 | l | ;Wasser |
FÜR DIE BACKES | ||
| 1 | kg | Kartoffeln |
| 2 | Eier | |
| 1/8 | l | Saure Sahne |
| ;Salz | ||
| 50 | g | Mehl |
| Fett; zum Ausbacken | ||
QUELLE Kulinarische Streifzüge durch Franken Sigloch Edition Gepostet: Holger Hunger 2:2490/5070.47 - 28.01.95 | ||
Zubereitung
Hutzelbrueh:
Hutzeln ueber Nacht im Wasser einweichen. Am naechsten Tag alle Zutaten bis auf die Speisestaerke im Einweichwasser kochen, bis die Fruechte weich sind. Suppe durchsieben und mit der in etwas kaltem Wasser verruehrten Speisestaerke binden.
Dazu gibt es Kartoffelbackes:
Kartoffeln schaelen, waschen, reiben, etwas ausdruecken. Mit den Eiern, der sauren Sahne, dem Salz und dem Mehl vermengen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig kleine Kuechlein formen und goldgelb und knusprig ausbacken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Susanne |
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| Kategorien: | Backen Pikant Kartoffel Süßspeise Trockenfrüchte |