Hunyaditorte
Zutaten
| 1 | Ei | |
|---|---|---|
| 7 | Eidotter | |
| 7 | Eiklar | |
| 80 | g | Staubzucker |
| 60 | g | Kristallzucker |
| 140 | g | Haselnüsse, oder Mandeln |
| 30 | g | Schokolade |
| 40 | g | Semmelbrösel |
| 40 | g | Marillenmarmelade |
| 3/8 | l | Schlagobers |
| 60 | g | Staubzucker |
| Schokoladeglasur | ||
Zubereitung
Ei, Eidotter und 80 g Staubzucker sehr schaumig rühren. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, mit Kristallzucker ausschlagen. Die erwärmte Schokolade in den Dotter-Zucker-Abtrieb einrühren, den steifen Schnee, die geriebenen Haselnüsse (oder Mandeln), vermischt mit den Biskuitbröseln (bzw. Semmelbröseln), vorsichtig darunterziehen. Die Masse in zwei befettete und bemehlte Tortenformen füllen und backen.
Die eine der erkalteten Torten wird mit Marillenmarmelade bestrichen und darauf das geschlagene, etwas gesüßte Obers aufgetragen, die zweite Torte daraufgelegt. Die ganze Torte mit einer Schokoladeglasur oder Tunkmasse glatt überziehen. Nach Wunsch auch mit Schlagobers garnieren.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.560
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Marcus |
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| Kategorien: | Süßspeise Torte Österreich Kaltes |