Hunnen-Sauce
Zutaten
| 100 | g | Mayonnaise |
|---|---|---|
| 1 | Ei; hartgekocht | |
| 1 | TL | Scharfer Senf |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
| 50 | g | Kerbel |
| 1 | Bund | Estragon |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| ;Salz | ||
| Weißer Pfeffer frisch gemahlen | ||
| 1 | Msp. | ;Zucker |
QUELLE Gepostet: Joachim M. Meng 31.05.95 | ||
Zubereitung
Die Mayonnaise mit dem durch ein Sieb gestrichenen Eigelb und dem Senf gut verruehren.
Den gewaschenen Schnittlauch in hauchduenne Roellchen schneiden. Kerbel, Estragon und Petersilie waschen, trockenschwenken und fein hacken. Alles zur Sauce ruehren.
Zitronensaft verruehren und in die Sauce geben.