Hummer-Pfannkuchen
Zutaten
| 250 | g | Hummerfleisch; Dose |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Zitrone; Saft | |
| 2 | EL | Dill; gehackt |
| 4 | Eier | |
| 150 | g | Mehl |
| 2 | EL | Milch |
| 125 | g | Saure Sahne |
| ;Salz | ||
| 2 | EL | Butterschmalz |
| Dillzweige | ||
| Zitronenscheiben | ||
| Tomatenroeschen | ||
QUELLE Bäckerblume gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Das Hummerfleisch auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Das Fleisch mit den Fingern etwas zerpfluecken und zusammen mit der Butter, dem Zitronensaft und dem gehackten Dill in eine Pfanne geben und erhitzen. Warmstellen.
Die Eier trennen und das Eiweiss steifschlagen. Das Eigelb mit der Milch, dem Mehl, der sauren Sahne und etwas Salz verquirlen. Das steifgeschlagene Eiweiss vorsichtig darunterheben.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen und den Teig darin portionsweise goldgelb ausbacken. Die Pfannkuchen herausnehmen und mit der Fuellung bestreichen und zusammenrollen. Danach in schraege Streifen schneiden, anrichten. Mit Dill, Zitronenscheiben und Tomatenroeschen garnieren und servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Backen Ei Mehlspeise Krustentier Kräuter |