Huhn und Porree
Zutaten
| 1 | Suppenhuhn | |
|---|---|---|
| 1 | gr. | Kalbs- oder Rinderknochen |
| 3 | Schinkenscheiben | |
| 12 | Porreestangen | |
| 1 | Tasse | Zwetschgen |
| Petersilie, frisch | ||
| Thymianstengel, frisch | ||
| 1 | Lorbeerblatt | |
| ; Wasser | ||
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
QUELLE Traditionelle Schottische Küche Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 10.07.98 | ||
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3-4 Stunden
Schinken klein schneiden.
Die Knochen, das Huhn, den Schinken, 10 Porreestangen und die Gewuerze in einen Topf geben und mit dem Wasser bedecken.
Zugedeckt sieden lassen, bis das Huhn gar ist (2- 3 Stunden). Ggf. mit Wasser auffuellen.
In der Zwischenzeit die Zwetschgen kochen und entsteinen, die beiden restlichen Porreestangen kleinschneiden.
Wenn das Huhn gar ist, herausnehmen und kleinschneiden.
Die Suppe durch ein Sieb geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann die Huehnerstuecke, die Zwetschgen und den kleingeschnittenen Porree hinzufuegen und noch einmal ca. 15 Minuten sieden lassen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Huhn Schottland |