Huhn mit Zitronen (Portugal)
Zutaten
| 1 | Brathuhn | |
|---|---|---|
| 1 | spanische Gemüsezwiebel | |
| 1 | Lauch (Porree) | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 3 | Zitronen | |
| 1/8 | l | trockener Weißwein |
| 1/8 | l | Hühnerbrühe (kann auch Instant sein) |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | Msp. | Safran (gemahlen) |
| 1 | Tomate | |
| 1 | kl. | Glas grüne Oliven |
| 6 | EL | Olivenöl |
| Salz, schwarzer Pfeffer | ||
Zubereitung
1. Huhn in Stuecke teilen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Zwiebel schaelen, Lauch putzen, beides in Ringe schneiden. Knoblauch schaelen und fein hacken.
3. Huehnerteile in heissem Olivenoel gut anbraten. Zwiebel und Lauch zugeben und kurz mitbraten. Knoblauch zufuegen und mit dem Saft einer Zitrone, Wein und Huehnerbruehe aufgiessen.
4. Mit Salz Pfeffer, Lorbeer und Safran wuerzen und ca. 30 Min. schmoren lassen.
5. Zitronen schaelen, in duenne Scheiben schneiden und mit Oliven und Tomatenvierteln zufuegen. Die Fluessigkeit einkochen. Mit Petersilie garnieren und mit Weissbrot servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kerstin |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht |