Huhn mit Senfsamen aus Westbengalen (Sorse Murgi)
Zutaten
| 1.50 | TL | Salz |
|---|---|---|
| 1 | TL | Kurkuma |
| 1 | kg | Hähnchenbrustfilet, in großen Happen |
| 1 | EL | schwarze Senfsamen |
| 5 | grüne Chilischoten, scharf | |
| 5 | EL | Pflanzenöl (kein Olivenöl) |
| 3 | EL | Koriandergrün, gehackt |
QUELLE aus dem World Wide Web Orig. v. Madhur Jaffrey | ||
Zubereitung
1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Kurkuma gut vermischen und das Hähnchenfleisch damit einreiben.
Senfsamen in der Gewürzmühle fein mahlen (ich habe sie im Mörser grob zerquetscht - PH). Mit den entkernten, gehackten Chilis, 1/4 TL Kurkuma und 4 EL Wasser im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
3 EL Öl in einer großen schweren Pfanne oder dem Wok erhitzen. Das Hähnchenfleisch rundum braun braten (10-15 Minuten). Aus der Pfanne nehmen.
Restliches Öl in die Pfanne geben. Chilipaste dazugeben und 3-4 unter Rühren braten, bis das Öl auf der Oberfläche Bläschen bildet. Hähnchenfleisch und den vrebleibenden 1/2 TL Salz und 1/4 TL Kurkuma zugeben, etwa 250 ml Wasser zugießen und zugedeckt 10-15 Minuten garen lassen. Die Sauce sollte die Fleischstückchen eben bedecken. Mit Koriandergrün bestreuen.
Dazu paßt Reis.
ANMERKUNG: Schmeckt auch lecker kalt zu einfachem Fladenbrot; Idee für Party als Snack (mit Zahnstochern drin?).
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Huhn Indien |