Huhn mit Orangen-Möhren-Gemüse
Zutaten
| 4 | Hähnchenkeulen | |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 3 | Orangen | |
| 1/8 | l | Weißwein |
| ½ | TL | gemahlener Koriander |
| 400 | g | Möhren |
| 200 | g | Staudensellerie |
| 1 | Zwiebel | |
| 4 | EL | Öl |
| 1/8 | l | Hühnerbrühe |
| Zitronensaft | ||
| 1 | Prise Kümmel | |
| 1 | Prise Zucker | |
| 1 | Prise Zimt | |
| 200 | g | Langkornreis |
| 1 | EL | Honig |
| 4 | Kumquats | |
| 1 | Bund | Petersilie |
Zubereitung
1. Hähnchenkeulen salzen, pfeffern. Im Saft von 1 Orange, 2 El Wein und Koriander 15 Minuten marinieren.
2. Möhren und Sellerie putzen. Möhren klein würfeln, Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in 2 El Öl anschwitzen. Gemüse andünsten. In Brühe und Wein mit den Gewürzen und etwas Zitronensaft 25 Minuten köcheln.
3. Reis garen. Keulen in 2 El Öl 20 Minuten braten. Nach 15 Minuten mit Honig bepinseln.
4. 2 Kumquats klein würfeln, Rest in Hälften teilen, mit gehackter Petersilie zum Gemüse geben.
5. _brige Orangen filetieren, im Gemüse erwärmen. Alles anrichten.
Getränk
halbtrockener Riesling
Zubereitungszeit
ca. 1 Stunde
Pro Person 500 kcal / 2100 kJ
aus meine Familie & ich 2 / 92
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchenschenkel |