Huhn mit Kokosmilch und Laos-Gewürz
Zutaten
| 4 | TL | Laos Pulver |
|---|---|---|
| 1 | Brathuhn | |
| 625 | ml | Dünne Kokosmilch |
| 250 | ml | Dicke Kokosmilch |
| ½ | TL | Schwarzer Pfeffer 3 frische Korianderwurzeln |
| ;zerdrückt | ||
| 6 | Streifen Zitronenrinde | |
| ;dünn geschält | ||
| 3 | Frische grüne Chilis | |
| 1.50 | TL | ;Salz |
| 3 | Frische Blätter vom | |
| Zitronenbaum | ||
| 1 | EL | Fischsauce |
| Zitronensaft;nach Geschmack | ||
| 3 | EL | Koriandergruen;frisch gehackt |
Zubereitung
Getrocknete Laos-Wurzel 30 Min. in heissem Wasser einweichen. Das Huhn in Portionsstuecke zerlegen und mit der duennen Kokosmilch, Laos, Pfeffer, Korianderwurzel, Zitronenschale, den ganzen Chilis, Salz und Citrusblaettern in einen Topf geben, langsam zum Kochen bringen.
Unter gelegendlichem Ruehren offen simmern, bis das Huhn weich ist. Die dicke Kokosmilch zugiessen, unter staendigem Ruehren wieder zum Kochen bringen.
Vom Feuer nehmen, Fischsosse und Zitronensaft einruehren.
In einer Schuessel anrichten und mit Koriandergruen bestreuen.
Zu weissem Reis servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Thailand |