Huhn Kung-Bao
Zutaten
| 250 | g | Hühnerbrust |
|---|---|---|
| 1 | Paprika | |
| 4 | EL | Speiseöl |
| 1 | Peperoni, fein gehackt | |
| 2 | Knoblauchzehen, fein gehackt | |
| 1 | Stück frischer Ingwer, fein | |
| ; gehackt | ||
| 1 | EL | halbtrockner Sherry |
| 3 | Frühlingszwiebeln in Ringe | |
| ; geschnitten | ||
| 50 | Ernüsse oder andere Nüsse | |
FüR DIE MARINADE: | ||
| 1 | Msp. | Salz |
| 2 | TL | helle Sojasoße |
| 2 | TL | Sherry |
| 1 | TL | Kartoffelmehl |
| 1 | Eiweiß, leicht geschlagen | |
FüR DIE SOßE: | ||
| 1 | EL | dunkle Sojasoße |
| 1 | TL | chin. Essig |
| 2 | TL | Sherry |
| 1 | TL | Zucker und Kartoffelmehl |
| 1 | EL | klare Brühe; mit |
| ½ | Tasse | heißen Wasser verrühren |
Zubereitung
Hühnerfleich in 1 cm x 1cm und Paprika in ca. 1,5 cm x 1,5 cm große Würfel schneiden.
Marinieren für ca. 15 Minuten (Zutaten Marinade vermischen und Fleich unterrühren).
Soße vorbereiten: Sojasoße, Essig, Kartoffelmehl, Zucker und Brühe verrühren.
Wok mit Öl stark erhitzen und herumschwenken. Peperoni, Knoblauch und Ingwer kurz braten und rühren. Das Fleisch zugeben und ca. 2 Minuten wenden und rühren, dann seitlich den Sherry hineinträufeln. Das Fleisch herausnehmen.
Wok auswischen, erhitzen und das Öl eingießen, den Paprika und das Salz zugeben, ca. 2 Minuten braten. Das Fleisch und die Frühlingszwiebeln unterhben, mischen.
Die angerührte Soße eingießen und rühren bis sie bindet. Zum Schluß die Erdnüsse unterheben, vom Feuer nehmen und sofort servieren.
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: Petra Kleineisel |
| am 16.11.1999 in de.rec.mampf |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
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| Kategorien: | Geflügelgericht |