Huhn in Thunfischsauce
Zutaten
| 4 | Brustfilets mit Haut, - von Maispoularden | |
|---|---|---|
| 1 | Zweig vom Staudensellerie | |
| 1 | Zwiebel, klein in feine - Ringe geschnitten | |
| 2 | Gewürznelken | |
| 1 | Stück Orangenschale - (5 cm lang), unbehandelt | |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 1 | TL | Getrockneter Thymian |
| 2 | TL | Salz |
| 2 | TL | Schwarze Pfefferkörner |
Für Die Thunfischsauce | ||
| 75 | g | Dosen-Thunfisch, abgetropft |
| 2 | Sardellenfilets, gewaschen - kleingeschnitten | |
| 2 | Eigelb | |
| 1 | Zitrone, Saft davon | |
| Cayennepfeffer | ||
| Salz | ||
| 50 | ml | Olivenöl |
| 100 | ml | Pflanzenöl |
| 75 | g | Staudensellerie, in feine - Würfel geschnitten |
Zubereitung
1. In einen Topf die Hühnerbrüste, Staudensellerie, die Zwiebelringe und die restlichen Zutaten legen. Mit soviel heißem Salzwasser begießen, daß das Hühnerfleisch bedeckt ist. Auf dem Herd einmal aufkochen und 10 Minuten simmern lassen.
2. Das Fleisch in der Brühe abkühlen lassen, dann häuten und in Scheiben schneiden.
3. Für die Sauce alle Zutaten mit Ausnahme der Staudenselleriewürfel in der Küchenmaschine aufmixen, dann die Staudenselleriewürfel unterheben.
4. Zum Servieren das Hühnerfleisch auf Tellern anrichten und mit der Thunfischcreme überziehen. Mit geröstetem Weißbrot servieren.
Gepostet von Olaf Herrig
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Huhn Fischgericht USA |